27 maj 2022

Smörgåstårta med skinka

Smörgåstårta är och förblir en svensk klassiker när det gäller festlig mat. Och visst blir man på lite extra gott humör när man kommer till en bjudning och det vankas finfin smörgåstårta - vilken lyx!

Den här smörgåstårtan är riktigt fräsch och god och även om den har ganska många moment så är den enkel att göra. Perfekt till studentmottagningen eller 50-årskalaset.

Smörgåstårta med skinka

Skriv ut

Ingredienser (12 portioner):

8 halvmåneformade brödkakor, till exempel Polar
Ostkräm till fyllningar och täcke:
600 g färskost naturell
6 dl crème fraiche (inte lättvarianten)
1,5 tsk salt
1 tsk vitpeppar
Skinkfyllning:
½ sats ostkräm (ovan)
200 g skinka
1 dl inlagd gurka
1 syrligt äpple
10 cm purjolök
Äggfyllning:
¼ sats ostkräm (ovan)
5 hårdkokta ägg
½ dl hackad persilja
1 tsk senap
Till garnering (kan varieras som du vill):
20-24 skivor skinka (alternativt 12 skivor skinka och 12 skivor ost)
1 paket cocktailtomater
½ gurka (om du vill)
3 hårdkokta ägg, klyftade (om du vill)
Dill
Rikligt med hackad persilja till kanten

Gör så här:

Ostkräm: Vispa färskost och crème fraiche hårt i maskin eller med elvisp. Smaka av med salt och peppar.
Dela upp krämen i 4 lika stora delar. Spara 1/4 till täcke, ställ i kyl.
Skinkfyllning: Finhacka skinka, gurka, äpple och purjo. Blanda med hälften av ostkrämen.
Äggfyllning: Finhacka ägg och persilja. Blanda med senap och en fjärdedel av ostkrämen.
Montering:
Lägg ihop två brödskivor så att de blir en cirkelrund botten på en bricka. Bred på hälften av skinkfyllningen. Lägg på ett lager bröd (två halvor), bred på äggfyllning. Lägg på ett lager bröd och resterande skinkfyllning, avsluta med ett lager bröd.
Täck med något fuktad handduk eller plastfolie. Ställ i kylen. Detta kan du gärna göra dagen innan.
Kantskär tårtan runt om. Täck tårtan runt om med resten av ostkrämen. Dekorera med det som du tycker passar bäst. Här är det med skinka och lite dill men du kan också lägga på tomater, äggklyftor eller gurkskivor till exempel.
Garnera kanterna med persilja.