Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 3 november 2023

Snabb lunchomelett med avokado, feta och rucola

God, nyttig och enkel att laga. Snabb omelett med avokado, feta och rucola är en hälsosam toppenlunch.

Professorn tipsar!

 Snabb lunchomelett med avokado, feta och rucola – gott och hälsosamt. Ett gott grovt bröd passar bra till.
Snabb lunchomelett med avokado, feta och rucola – gott och hälsosamt. Ett gott grovt bröd passar bra till. FOTO: Bruno Ehrs

Receptet på smoothie bowl med lingon, kanel och kardemumma kommer från boken Hjärnhälsa av professorerna Miia Kivipelto och Mai-Lis Hellénius.

Avokadon innehåller hälsosamma näringsämnen som enkel- och fleromättade fetter, nyttiga fibrer, viktig vitaminer som folsyra och nyttiga ämnen som lutein med antioxidativa effekter, det vill säga skyddar våra celler mot skador.

 Miia Kivipelto och Mai-Lis Hellénius bok om hur du kan förebygga minnesproblem och förbättra hjärnhälsan.
Miia Kivipelto och Mai-Lis Hellénius bok om hur du kan förebygga minnesproblem och förbättra hjärnhälsan. FOTO: Bokomslag

Läs också: Krämig morotssoppa

Snabb lunchomelett med avokado, feta och rucola

Skriv ut

Ingredienser (1 person)

  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • 25 g fetaost, smulad
  • 1/2 avokado, skivad
  • 1/4 rödlök, skalad och skivad
  • 1 stor näve rucola
  • 100 g körsbärstomater, delade
  • 1 tsk pumpakärnor
  • oliv- eller rapsolja till stekning
  • 1 krm salt
  • 1 krm nymald svartpeppar

Gör så här

  1. Vispa ihop ägg och vatten med salt och peppar.
  2. Hetta upp en liten panna med lite olja och häll i omelettsmeten. Sänk värmen och fös den halvstelnade smeten mot mitten samtidigt som du vickar pannan så att smeten rinner ner.
  3. Lägg på fetaosten så att den blir lite varm. När omeletten stelnat så lägger du på avokado, rödlök, rucola, tomater och pumpakärnor.
  4. Dra ett par varv med pepparkvarnen och servera med lite bröd.

Recept från boken Hjärnhälsa

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Läs artiklar i säsong

Till toppen