Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 28 juli 2017

Svampsoppa med palsternacka

Den här svampsoppan med palsternacka är något alldeles extra. Underbart len och god i smaken. Här är Caroline Hofbergs rekordgoda recept.

 Godaste svampsoppan mixar du med palsternacka.
Godaste svampsoppan mixar du med palsternacka.

Läs också:Smårätt med smak av skog: Crostini med kantarelltapenade – enkelt och supergott!

Svamp– och palsternackssoppa

Skriv ut

Ingredienser

  • 4 portioner
  • 1 liter färsk blandsvamp eller kantareller
  • smör
  • salt
  • nymald peppar
  • 400 g palsternacka
  • 2 gula lökar
  • 1 tsk timjan
  • 8 dl vatten
  • 4 msk grönsaksfond
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl crème fraiche
  • gräslök

Gör så här

  1. 1. Rensa och dela svampen i mindre bitar. Fräs på svag värme i en panna tills vätskan kokat bort. Tillsätt en klick smör och stek tills svampen börjar få färg. Krydda med salt och peppar.
  2. 2. Skala palsternackan och skär i bitar. Skala och hacka löken. Fräs några minuter i smör. Blanda i timjan mot slutet.
  3. 3. Tillsätt vatten, fond och vin. Koka under lock tills palsternackan är mjuk, 15–20 minuter.
  4. 4. Ta från värmen och blanda i crème fraiche. Mixa soppan slät.
  5. 5. Blanda i svampen och värm ett par minuter. Samka av med salt och peppar. Strö över hackad gräslök.

Recept: Caroline Hofberg

Relaterade artiklar

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen