Gå till innehåll
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 19 maj

Vaniljbullar med hemkokt vaniljkräm

Saftiga, lena och alldeles, alldeles underbara! De här vaniljbullarna överträffar det mesta man har ätit i bullväg.

 Vanilbullar med hemkokt vaniljkräm – fy fabian vad gott!
Vanilbullar med hemkokt vaniljkräm – fy fabian vad gott! FOTO: Helén Pe

Bakdrottningen Frida Skattberg har slagit till med ännu ett magiskt recept i långpanna, en av hennes specialiteter som hon har skrivit en hel bakbok om. Baka i långpanna deluxe heter boken och den gör onekligen skäl för namnet. Det är bland annat de här vaniljbullarna ett bevis på. Bara gör!

Läs också: Ryttarkaka – superreceptet!

 ”Baka i långpanna deluxe” heter boken som receptet på Frida Skattbergs vaniljbullar kommer ifrån.
”Baka i långpanna deluxe” heter boken som receptet på Frida Skattbergs vaniljbullar kommer ifrån. FOTO: Helén Pe

Vaniljbullar med hemkokt vaniljkräm

Skriv ut

Ingredienser (24 bullar):

  • Vaniljkräm
  • 3 dl mjölk
  • 3 äggulor
  • 2 msk strösocker
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • Vaniljsmör
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 1/2 dl farinsocker
  • 2 msk vaniljsocker
  • Bulldeg
  • 3 dl kall standardmjölk
  • 30 g jäst
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk mortlade kardemummakärnor
  • 1 ägg
  • 10–11 dl vetemjöl special
  • 100 g rumsvarmt smör
  • Sockerlag
  • 1 dl strösocker
  • 3/4 dl vatten
  • Garnering
  • pärlsocker

Gör så här:

  1. Börja med vaniljkrämen. Vispa samman mjölk, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull på medelhög värme. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknat.
  2. Tillsätt vaniljpulver och rör ihop. Låt svalna.
  3. Gör vaniljsmöret. Vispa samman samtliga ingredienser till en slät kräm. Ställ åt sidan så länge.
  4. Fortsätt med bullarna. Värm mjölken fingervarm och lös upp jästen i mjölken. Häll i en skål, gärna i kitteln till din köksassistent om du har en sådan. Blanda ner och rör ihop resten av bullingredienserna. Arbeta ihop till en smidig deg, cirka 8 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Degen är färdig när den släpper från bunkens kanter.
  5. Kavla ut degen till en rektangel på 35×70 cm på ett lätt mjölat bakbord. Bred vaniljsmöret på degen och stryk sedan över hälften av vaniljkrämen.
  6. Sätt ugnen på 225 grader och klä en långpanna (40 × 30 cm) med bakplåtspapper. Rulla ihop degen till en rulle från långsidan. Skär rullen i 24 lika tjocka skivor och fördela dem jämnt med lite luft mellan varje i långpannan. Låt jäsa under bakduk i 1 1/2 timme.
  7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills de fått en fin gyllene färg. Koka upp ingredienserna till sockerlagen i en kastrull på medelhög värme och låt sjuda medan bullarna gräddas.
  8. Ta ut plåten och spritsa i den sista vaniljkrämen i bullarna. Pensla sockerlagen på de nygräddade bullarna direkt efter att du spritsat i vaniljkrämen. Toppa med pärlsocker och låt sedan svalna.

Recept: Frida Skattberg

Relaterade artiklar

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen