Gå till innehåll
Shopping Utbildning
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 3 mars

Värmlandskorv med rotfruktsmos

Värmlandskorv ser ut som fläskkorv men har sin egen kryddning. Smakar extra gott tillsammans med rotfruktsmos.

 Värmlandskorv med rotfruktsmos, rejäl och god husmanskost.
Värmlandskorv med rotfruktsmos, rejäl och god husmanskost. FOTO: Korvboken

Detta härliga recept kommer från boken Den svenska korvresan av Jan Scherman. Så här berättar han om Värmlandskorven:

”Värmlandskorven är tjock, orökt, grynig och görs av hackat eller malet nöt- och griskött, späck, potatis, gul lök, salt, vitpeppar och kryddpeppar. Korven stoppas i fjälster och gnids med salt, salpeter och socker. Därefter kokas korven.”

Läs också: Så gör du bästa pizzadegen

Värmlandskorv med rotfruktsmos

Skriv ut

Ingredienser

  • 4 port
  • 500 g värmlandskorv från exempelvis Hemgården i Råda
  • 400 g mjölig potatis 100 g morötter
  • 100 g kålrot
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk smör
  • salt och vitpeppar
  • 1 gul lök
  • 10 vitpepparkorn
  • 4 lagerblad
  • 1 msk salt

Gör så här

  1. Mos: Skala potatis och rotfrukter. Skär rotfrukterna i mindre bitar och lägg dem med potatisen i en kastrull med vatten. Koka tills allt är mjukt.
  2. Häll av vattnet och pressa eller mosa potatis och rotfrukter. Lägg tillbaka i kastrullen och vispa ner mjölk (gärna uppvärmd) och smör.
  3. Smaka av med salt och peppar.
  4. Korv. Lägg korven i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker korven.
  5. Skala och skiva löken och lägg den i kastrullen tillsammans med vitpeppar, lagerblad och salt.
  6. Koka upp och sjud på svag värme i ca 15 minuter.
  7. Ta kastrullen från plattan och låt den stå några minuter.
  8. Dra av skinnet av korven eller låt var och en göra det själv på sina bitar.
  9. Skär korven i ganska tjocka skivor.
  10. Servera korven med mos och en god senap.

Recept: Christer och Sara Halvardsson/Hemgårdens Chark

Relaterade artiklar

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen