13 januari 2022

Laga rekordgod kebab av vildsvinskött

Till denna härliga kebab använder du fryst vildsvinskött, bog eller ytterlår. Fantastiskt gott!

Till kebaben skivas köttet mycket tunt innan det är helt tinat. FOTO: Katarina Ekeström

Vildsvinskött har en mild och neutral smak där viltsmaken inte är särskilt påtaglig. Köttet är mörkare än tamgrisens och har en struktur med något grövre muskelfibrer som gör att det håller sig saftigt.

Missa inte Katarinas recept! Prenumerera på Land

Vildsvinskebab

Skriv ut

Ingredienser

4 personer
500 g fryst vildsvinskött, bog eller ytterlår
1 vitlöksklyfta
Kebabkrydda
1 ½ msk chilipulver
¾ msk spiskummin
½ msk paprikapulver
1 tsk oregano
salt
svartpeppar
Kebabsås
1 dl tjock yoghurt
½ dl majonnäs
1 msk ketchup
1–2 tsk srirachasås
1 tsk kebabkrydda
salt
Till servering
4 pita- eller libabröd
sallat, strimlad
tomat, skivad
gurka, tärnad
röd lök, skivad
srirachasås, en riktigt chilisås på lagrad chili, vitlök, vinäger, socker och salt

Gör så här

Skär det halvfrysta köttet i beredare eller för hand till skavtunna skivor. Finhacka vitlöken.
Blanda ingredienserna till kebabkryddan. Vänd ihop köttet med ett par matskedar av kryddan och stek i omgångar så att inte pannan kyls.
Blanda ingredienserna till såsen.
Servera köttet varmt med bröd, kebabsås, skurna grönsaker och eventuellt lite extra av den heta srirchasåsen.

Array