Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Shopping 24 augusti 2018

1940-talets bästa bakknep – saftiga gifflar med rabarbermos

Potatis i bakverken och i brödet – det var husmödrarnas smartaste trick under ransoneringstider i början av 1900-talet. Med potatis blir bakverken saftiga och smakrika och lite, lite billigare.

I boken Sött från förr blandas en härlig skatt av släktrecept och baktips från mormors mors tid med bakverk och efterrätter från tidigt 1900-tal.

Att använda potatis i bakningen var mycket vanligt i början av 1900-talet och det var ett sätt att dryga ut vetemjölet under ransoneringstider.

Testa det här receptet och baka ljuvliga gifflar och fyll dem med gammaldags rabarbermos, så får du ett saftigt alternativ till kanelbullen med lång hållbarhet.

Köp ljuvliga boken Sött från förr – full med mormors-recept

Sött från förr

Potatisgifflar med rabarbermos

Ingredienser:

50 g smör

250 g kokt potatis

1,5 dl strösocker

1 ägg

en nypa salt

2 msk vispgrädde

5-6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Passera kokt potatis till en jämn smet.

Vispa ägg, socker, salt och tillsätt därefter smör och grädde.

Rör ned en tredjedel av mjölet med bakpulver.

Arbeta ihop potatismoset med en andra tredjedel av mjölet och blanda ned. Arbeta ihop degen med resterande mjöl på ett bakbord och kavla ut till en tunn fyrkant.

Skär i trekanter och fyll dem med en sked rabarbermos.

Rulla försiktigt ihop till gifflar, nyp ihop ändarna och grädda i 200 grader, mitt i ugnen, ca 20 min.

Låt gifflarna svalna och pudra med florsocker.

Gammaldags rabarbermos

Ingredienser:

1 kg äpplen

3-4 dl grovt skurna rabarberstjälkar

2 dl vatten

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Skala äpplen, skär i bitar och lägg dem tillsammans med rabarber och vatten i en kastrull. Koka upp och sjud tills frukten mjuknar. Mosa frukten med en ballongvisp.

Ta av från värmen och rör i sockret. Koka upp snabbt. Häll upp på torr, ren burk och förvara i kylskåp eller frys in.

Handla lokalt hantverk och kända varumärken i Land Shopping.

Läs även: Succé när dalakurbits möter orienten

Relaterade artiklar

Läs mer om

Land Shopping Nyhetsbrev

Vill du också ha shoppingtips och bra erbjudanden varje vecka till din e-post? Skriv upp dig nu och missa inget!

Missa inga köptips
Inspiration och specialerbjudanden
Spara pengar

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


FLER ARTIKLAR FRÅN LAND SHOPPING

Till toppen