Ätbara vilda växter – bok med tips, bilder och recept

Rödklöversalt, algsmör, hagtornskompott eller vad sägs om att byta ut det vanliga smulet på sommarens rabarberpaj till något nytt och spännande – nämligen älggräsfrön. Blanda med havregryn, mandelmjöl, rumsvarmt smör, dadlar och havssalt. Grädda i ugn och upptäck något helt nytt.

Använd vilda växter i matlagningen

Historiskt har man länge använt blommor i matlagning, främst som en garnering eller dekoration. Men under de senaste åren har fler upptäckt värdet av blommorna som krydda. Med boken Äta vilda växter får du upp ögonen för allt det ätbara som naturen har att erbjuda och du får hjälp genom detaljrika beskrivningar och illustrationer så att du plockar rätt växt.

Näringsrika växter som finns i överflöd

Ta för dig, och njut samtidigt av vistelsen i det fria gröna.

Väl hemma använder du skörden i köket. Den erfarna örtkännaren Lisen Sundgren presenterar i sin nya bok 33 vilda, ätliga och vanliga örter, blommor och bär.

”Jag tror att många vilda växter kommer bli en viktig resurs i framtidens mathushållning – de är näringsrika, smakrika, finns i överflöd och flera av dem går att lätt att odla, som nässla, kirskål, svinmålla och pilört till exempel”, skriver hon om boken på sin hemsida.

Gammal beprövad kunskap

Känner du dig tveksam! Vad sägs om att testa med rödklöver – te, i sallad, för att dekorera mat och efterrätter.

Förr i tiden när det var ont om mat i Sverige maldes rödklövern till mjöl just för sitt innehåll av vitaminer, proteiner och mineraler. Rödklöver odlas idag på stora ytor som foder till kreatur och hästar och det sägs att korna mjölkar bättre då de äter rödklöver. Bi och humlor älskar rödklövern för dess söta och milda smak. Värt att testa?