Julgodis

Hemlagade chokladtryfflar och nötig knäck. Vad vore väl julen utan traditionen med alla ljuvliga godsaker? Här har vi samlat smarriga, enkla och nyttiga recept på julgodis som du kan göra själv. Hemgjort julgodis blir inte bara godast – utan är också roligt att ge bort som present.

Så gör du kulprovet

Ett bra knep att ta till, oavsett om du kokar knäck, kola eller karameller, är kulprovet. Droppa i lite smet i ett glas med kallt vatten. Om den sedan kan rullas till en liten boll med händerna är smeten färdig. Detta kallas för fast kulprov på konditorspråk. Om du hellre vill mäta med termometer ska kolan eller knäcken vara mellan 120-125 grader. Vid högre temperatur än så blir den ofta mycket hård. Du kan också göra ett så kallat hårt kulprov, det innebär att smeten ska kännas så hård som en karamell. Sockret har då passerat sin kokpunkt på 150-160 grader och den färdiga kolan, knäcken eller karamellen blir så hård att den går att bryta.