Midsommarmat – våra bästa recept

Älskade midsommar! Det spelar ingen roll om det regnar – vi dansar, leker, umgås och trivs lika mycket ändå. Vid sidan om julen är midsommar den kanske viktigaste högtiden i Sverige. För många signalerar midsommar starten på sommaren och ledigheten. Och nu är det dags igen för vår älskade blandning av nya och urgamla traditioner. För dans runt stången och blomsterkrans i håret. (Här hittar du beskrivning på hur du binder en blomsterkrans.) För regnställ och dunjacka. För sommarklänning och folkdräkt.

Men midsommar handlar inte bara om att umgås. Framförallt äter vi gott och njuter av färskpotatis, sill och jordgubbar. Inget går upp mot en äkta svensk midsommarbuffé? Här har vi samlat några av våra bästa recept, både klassiker och nya varianter.

Här är ett förslag på en god buffémeny:

Matjessill i dill- och purjolökslag

Krämig prästostssill med kräftor

Gubbröra på inlagd sill

Laxcheesecake med äpple

Lökflan med spenat och ansjovis

Lindströms minibiffar med pepparrotsost

Midsommartårta