Chili är en tacksam gröda för den som vill odla för att täcka sitt eget behov.

Chiliplantor går att odla året om för ständig tillgång till färsk chili. Med växtbelysning kan du så nya frön vartefter.

Om du odlar en omgång per år; satsa på 3-4 plantor med sorter som har olika smak och styrka.

3 vanliga arter av chili

Det finns mer än trettio kända chiliarter, som i sin tur har mängder av namnsorter. Här är de fem vanligaste arterna.

Bärpeppar – ‘Capsicum baccatum’

Snabbväxande art med hyfsat tidig mognad. Frukterna har mer smak än styrka.

Spanskpeppar – ‘Capsicum annuum’

Den största och mest variationsrika arten, med frukter i olika styrka, smak, form och färg.

Tabascopeppar – ‘Capsicum frutescens’

Ganska liten grupp, dessutom med små plantor. Frukterna är små och smala med tydlig men väl avvägd hetta.

2 vanliga arter med lång växtsäsong

Havannapeppar – ‘Capsicum chinense’

En art med många sorter, de flesta med rejäl hetta. Utvecklas långsamt, sås gärna redan i oktober-november men går bra till och med jul och nyår.

Rokotopeppar – ‘Capsicum pubescens’

Plantorna är håriga och yviga och ger smakrika frukter med rejäl hetta. Har lång växtsäsong, sås helst i oktober-december.

Läs också: Odla chili steg för steg – bästa råden

Sju olika chiliplantor

Det är ganska lätt att hitta stark chili, som Tabascosorten ’Piri Piri’ eller Havannavarianten ’Carolina Reaper’. Chilisamlare brukar dock säga att poängen är att skapa en kryddbod med intressanta och varierade smaker. Ett chilibibliotek för husbehov kan se ut så här:

’Aji Amarillo’

Bärpeppar med smak av tropiska frukter. Medium till het, 30 000–50 000 shu. Fin i fisk- och skaldjursrätter, vinägretter och som puré. Toppen att finhacka och strö över glass. Utmärkt att torka.

’Habanero Dulce’

Havannapeppar med känsla av tropiska frukter. Har artens karaktäristiska smak men mildare styrka än normalt, 500–1 000 shu. Perfekt att skära ner i sallader.

‘Hot Lemon’

Bärpeppar med citronkaraktär och måttlig styrka, 20 000 shu. Mognar sent men ger rikliga skördar. Fin i tomatbaserade rätter.

’Jamaican Bell’

Bärpeppar med klockformade röda frukter med mild till medelhet styrka 100–14 000 shu. God att fylla med ost och grilla. En viss rabarberkaraktär gör den lämplig i rabarber- och blåbärspajer.

’Pimiento de Padron’

Grön spanskpeppar med mild och fyllig smak. God som förrätt stekt i olja och strösslad med flingsalt. En av tjugo frukter sägs bli stark medan övriga nitton är milda, 0–5 000 shu.

’Hungarian Hot Wax’

Spanskpeppar med saftig smak och lagom styrka, 1 000–4 000 shu. Ger tidig och stor avkastning, kan skördas i flera stadier. Bra matlagningschili, används i sallad, på grillen, i salsa eller inlagd som pickles.

’Trinidad Moruga Scorpion’

Superstark Havannapeppar med bakomliggande smaker av mango, papaya och ananas. 1 200 000–2 000 000 scoville. En tiondels frukt ger bra styrka i maten, handskar anbefalles vid hantering.