Gå till innehåll
Shopping Utbildning
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Trädgård 14 maj 2018

Parkslide – ruggigt ogräs du kan äta

Parkslidesorbet? Kan det vara något? Eller kanske en parkslidepaj?

Det hatade och envisa ogräset har en enda god sida – det är släkt med rabarbern och går att äta.

 Parkslide på tallriken. Stjälkarna visar att den är släkt med rabarber.
Parkslide på tallriken. Stjälkarna visar att den är släkt med rabarber. FOTO: Istock

Säg parkslide och trädgårdsfolk söder om odlingsgränsen får något jagat i blicken. Om den växten kommer in i en trädgård med hyfsat varmt vinterklimat är det snudd på omöjligt att bli av med den.

Parkslide har en otrolig växtkraft och ovanpå det en förmåga att utsöndra ämnen via rötterna som slår ut konkurrerande växter.

Jordig rabarber

På plus-sidan (jo, det finns en sån) hittar vi smaken. Parksliden smakar som en jordig variant av rabarber. Smaken sägs gå bäst ihop med höstfrukt som äpple och päron samt med aromatiska kryddor som kanel, mynta och kardemumma.

Läs också: Skräckväxten parkslide har fått fäste i Jönköping

Koka och mixa

 Rätt storlek för att plocka – de tidiga skotten är bäst.
Rätt storlek för att plocka – de tidiga skotten är bäst. FOTO: Istock

De kockar som använder parkslide rekommenderar att man plockar de späda skotten om våren, de är mjällast och behöver inte skalas, bara befrias från bladen.

Eftersom parkslide kan få en lite halkig konsistens när den kokas rekommenderas oftast att den kokas med socker, söt frukt eller fruktjuice för att sedan mixas till en puré.

Purén kan sedan frysas och tillagas senare i efterrättspajer, bakverk och glass.

Godis av parkslide

Parksliden kan också bli ett spännande fruktläder. Bitar av parkslideskott kokas med äpplen, vatten och lite mynta.

Blandningen mixas, breds ut på ett bakplåtspapper och torkas i ugn på låg värme eller i torkapparat till sega godisremmar. Hämnden är ljuv. Mums!

Läs också: Så bekämpar du parkslide – 4 värdefulla råd

Läs mer om

Populära ämnen på Land.se

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Läs artiklar i säsong

Till toppen