På Bräntings gård på norra Gotland har en krävande och mödosam sådd och groningsprocess nu börjat ge resultat. Den exklusiva Perigord-tryffeln, som man ”planterade” med start för elva år sedan, har nyligen kunnat skördas för första gången på Gotland.
Hittills har man bara skördat Bourgognetryffel på Gotland. Den förekommer i viss utsträckning naturligt på både Gotland, Öland, Skåne och på vissa andra håll i Sverige. Men häromdagen skördades de första exemplaren av odlad Perigordtryffel på Bräntings gård.
Perigordtryffel, eller svart vintertryffel som den också kallas, växer normalt nästan bara i södra Frankrike (Provence) och Italien.
