Barn ska bli mätta. Äldre ska få njuta av sin mat. Det borde inte vara kontroversiellt.
Maten inom offentlig verksamhet är en alltför bortglömd fråga i den politiska debatten. Varje dag serveras omkring tre miljoner måltider i skolor, förskolor och äldreomsorg. För många elever är skollunchen dagens viktigaste mål mat. För många äldre är måltiden dagens höjdpunkt. Det som serveras påverkar barns möjligheter att lära, äldres hälsa och livskvalitet, svensk livsmedelsproduktion och vår beredskap.
Samtidigt finns tydliga tecken på att utvecklingen går åt fel håll. Var femte elev hoppar över skollunchen en vanlig dag. Mer än var fjärde äldre är inte nöjd med hur maten smakar på särskilt boende. Och i 42 kommuner erbjuds äldre i hemtjänsten i huvudsak butikernas färdigrätter i stället för lagad mat. Det är inte värdigt ett land som Sverige.
De offentliga måltiderna har på många håll blivit ett verktyg för symbolpolitik. Kött plockas bort för klimatets skull, svenska mattraditioner prioriteras ned och inköp styrs av politiska signalvärden snarare än att maten ska vara uppskattad.
Resultatet? Barn kommer hem hungriga från skolan. Äldre hänvisas till mikromat från butikshyllan och svenska råvaror väljs bort trots att de håller världsledande standard. Det är dags att sätta stopp för utvecklingen.
Därför presenterar vi kristdemokrater nu ett matprogram med en enkel utgångspunkt: den offentliga måltidens uppdrag är inte att fostra folk i politisk korrekthet. Uppdraget är att servera god näringsrik mat som människor äter.
Kristdemokraternas förslag är:
- Ett animaliskt lunchalternativ varje dag i skolan
Skolmatens viktigaste uppgift är att ge elever energi att orka lära. Den som vill äta vegetariskt ska självklart kunna göra det, men ingen elev ska behöva välja mellan vegetariskt och vegetariskt.
- En äldrematmiljard
Vi behöver höja ambitionsnivån för maten inom äldreomsorgen. Det är ovärdigt att äldre människor, efter ett långt arbetsliv, möts av smaklösa rätter eller hänvisas till mikromat från butiken. Måltiden ska vara dagens höjdpunkt och de äldre förtjänar måltider med guldkant. Kristdemokraterna vill satsa en miljard på maten i äldreomsorgen.
- Svenska mattraditioner ska ha en naturlig plats
Fläskkött ska inte behandlas som något kontroversiellt utan vara ett naturligt inslag i det offentliga köket. Mjölk ska finnas som dryckesalternativ på alla skolor varje dag. Även smör, och inte bara växtbaserat margarin, bör finnas till brödet.
- Mer svensk mat
Den offentliga sektorn måste bli en motor för svensk livsmedelsproduktion och ha ambitiösa planer för att öka andelen svenska inköp. Målet för kött måste vara 100 procent svenskt. Det stärker svenska jobb, förbättrar vår livsmedelsberedskap och premierar de bönder som redan lever upp till några av världens högsta krav på djurvälfärd, miljö och låg antibiotikaanvändning.
- Skärpta krav på ursprungsmärkning
Vi vill skärpa kraven så att köttets ursprungsland alltid framgår skriftligt på restauranger och i offentliga storkök. När människor enkelt kan se var maten kommer ifrån blir det också lättare att välja svenskt.
Tre miljoner måltider serveras varje dag. Det är tre miljoner möjligheter att ge barn bättre förutsättningar att lära, äldre en bättre vardag och svenska bönder bättre framtidsutsikter. Den möjligheten får inte slösas bort på symbolpolitik.
Det är dags att sätta matglädje, kvalitet och svenska råvaror först.
Peter Kullgren (KD)
