”Djuren ska få växa i egen takt”

Per Larsson är uppvuxen på gården Tomta i Gettjärn i värmländska Sunne. Gården var då en mjölkgård. När han tog över driften 2019 hade gården gått över till köttproduktion med 29 dikor i ladugården. Det var egentligen för få djur för att det skulle bära sig, enligt Per Larsson. Och när grannfastigheten Framgården med 35 dikor blev till salu 2021 såg han potentialen.

– Jag såg möjligheten direkt. Det skulle bli mycket bra logistik och när jag fick banken med mig bestämde jag mig för att satsa.

Äldsta korna 12-13 år

Sedan dess har besättningen växt genom egen rekrytering. I dag finns cirka 200 djur i besättningen som består av angus, hereford och "lite blandningar däremellan". Varje år behåller han de bästa kvigkalvarna och föder upp övriga till slakt medan tjurkalvarna går som livdjur.

– Jag vill att djuren ska må bra och få växa i egen takt. De äldsta korna är nog 12-13 år och kommer från originalbesättningen på Tomta, säger Per Larsson.

Skaffade fjällkor av en slump

Fjällkorna kom till gården för tre år sedan av en ren slump när en granne som tidigare haft dem lade ner sin verksamhet. Ursprungligen var det sex fjällkor och en tjur och i dag har flocken växt till 20 djur. Vissa av dem går på naturbete i Lekvattnet, 46 kilometer från Gettjärn.

 – Det är mer en goodwill-grej med Torsby kommun där de får daglig tillsyn. Jag kör upp djuren på försommaren och hämtar hem dem i slutet av augusti. Där går de i hagen tillsammans med en flock ryafår, säger Per Larsson.

Företaget brukar 396 hektar och är självförsörjande på foder. Per Larsson odlar 250 hektar vall och 30–40 hektar spannmål och ärtor som blir helsäd; resten är beten. Arrendena är spridda över stora arealer.

I år togs första vallskörden strax efter midsommar.

– Det kom regn och värme i rätt tid så gräset sköt i väg rejält och det blev en bra förstaskörd. Andraskörden ser helt ok ut så här långt men nu behövs mer regn. På en del skiften tar jag tre skördar men i år blir det nog svårt. Två skördar brukar räcka för att täcka de egna behoven, säger Per Larsson.

Som hos många andra lantbrukare i Sunnetrakten är driften hos Per Larsson ekologisk.

– Det känns bra, och det gör också att det blir lite extra för köttet, säger han.

Avräkningspriset har förbättrats påtagligt de senaste åren vilket betyder mycket för gårdens ekonomi. När han började med köttdjur låg nivån på 50-60 kronor kilot.

– Nu senast hörde jag en granne som fått 93 kronor kilot, med ekotillägg. Jag hoppas att det håller i sig. Säg att jag i snitt säljer 30 vuxna djur om året och att de väger 300-350 kilo styck i slaktad vikt. Det är klart att det blir fina pengar, säger Per Larsson.

Driver catering vid sidan av lantbruket

Vid sidan av lantbruket driver Per Larsson även en cateringfirma, Per på Tomta Catering. Cateringen började han parallellt med att han hjälpte sin pappa hemma på gården och sedan dess har verksamheten utvecklats.

Under vinterhalvåret hyr han in sig i det före detta skolköket i Gettjärn och lagar mat till privatpersoner och företag i Sunnetrakten.

Han är inte utbildad kock men gick hotell- och restaurangprogrammet på gymnasiet och säger att han haft intresse för matlagning sedan barnsben. Det är kunden som bestämmer vad som ska stå på menyn men det är oftast husmanskost och beroende på säsong och högtid. Maten lagas från grunden och gärna med gårdens egna kött.

– Speciellt köttbullarna till jul är av egen färs, men jag köper också in kött från mina ekologiska grannar och gör egna sillinläggningar till jul och påsk. En hel del av mitt eget potatisland går också in i cateringen, säger Per Larsson.

Per på Tomta har inte behövt lägga många kronor på marknadsföring för sin catering.

– Jag har haft någon annons i lokaltidningen, men det mesta har gått ryktesvägen. Numera får jag till och med tacka nej till jobb när tiden inte räcker till. Lantbruket och djuren går ju alltid först.