Den hatade skarven har fått ett uppsving – nu som fyllning i pizza!

Skarven är inte Östersjöns populäraste fågel. Vissa påstår att den allvarligt decimerar fiskbestånden och vissa klagar på att dess spillning förstår träden på öar där fågeln häckar.

Arten är dock skyddad enligt EU:s fågeldirektiv och kan bara jagas i undantagsfall, i så kallad skyddsjakt. På Åland tillåter, enligt Helsingforstidningen Hufvudstadsbladet, myndigheterna relativt mycket skyddsjakt och detta har en pizzeria i Mariehamn dragit nytta av.

Den som beställer i förväg kan där få skarvkött på sin pizza. Restaurangägarens åsikt är att man ska ta vara på det som ändå skjuts, och köttet bedöms inte smaka så illa. Det ska tydligen smaka vilt, lite som en blandning mellan fisk och sjöfågel.

– Skarven är lite torr, så man måste ha något fett och krämigt till, säger kocken Michael Björklund till Hufvudstadsbladet.