Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Mat & dryck

Matnostalgi: Duka till fest som på 60-talet

Ordning och reda, massor med tandpetare och gelé - allt presenterat i ljuva i pastellfärger. Så här såg den fina maten ut för 50 år sedan.

Uppdaterat: 4 december 2017 kl 16:21

Uppläggningen var inget man slarvade med. Här är det fick och skaldjur som radas upp framför kameran.
Uppläggningen var inget man slarvade med. Här är det fick och skaldjur som radas upp framför kameran.Foto: Kristina Bäckström

När Stora Kokboken kom ut på 1940-talet blev den snabbt en "matbibel" i hemmen, i skolkök och på hushållsskolor. På 1960-talet var den i behov av uppdatering och materialet förnyades med hypermoderna matbilder.

Här är några av dem så se och njut! Så här dukades det upp till fest för 50 år sedan.

Plockmat på pinne

Att bjuda på cocktail med tillbehör var en skön konst. Här är det uppdukat med extremt välstajlad mat. Lägg särskilt märke till smördegssvamparna fyllda med styvning och den magnifika cabaretbrickan i blåvitt längst ner till vänster. Det är en ring av fat med diverse smågott runt ett blomkålshuvud med baconrullar på tandpetare.
Att bjuda på cocktail med tillbehör var en skön konst. Här är det uppdukat med extremt välstajlad mat. Lägg särskilt märke till smördegssvamparna fyllda med styvning och den magnifika cabaretbrickan i blåvitt längst ner till vänster. Det är en ring av fat med diverse smågott runt ett blomkålshuvud med baconrullar på tandpetare.Foto: Kristina Bäckström

Fina fiskmiddagen

Uppläggningen var inget man slarvade med. Här är det fick och skaldjur som radas upp framför kameran.
Fisk och skaldjur för kalaset med bland annat fiskfärs i kransform, forell i gelé och rökt lax. Letar ni efter den fina hummersalladen? Den står i skålen där hummerhuvud och klor är på väg upp över kanten.Foto: Kristina Bäckström

Sallad i parad

På 1960-talet kunde man konsten att lägga upp vackert. Här var det inte frågan om att planlöst kasta ihop en grönsallad. På fatet i mitten syns grönsallad med tomat, gurka, ägg och rädisskivor, i precis den ordningen.
På 1960-talet kunde man konsten att lägga upp vackert. Här var det inte frågan om att planlöst kasta ihop en grönsallad. På fatet i mitten syns grönsallad med tomat, gurka, ägg och rädisskivor, i precis den ordningen.Foto: Kristina Bäckström

Kakor till kalaset

Kongresser och polynéer , strassburgare och schackrutor. När hela Sverige bakade för 50 år sedan var det inget kladd. Till och med spritsandet av gräddtårtan var gjort enligt schema. I Vår kokbok fanns hela 20 olika diagram över tårtgarneringar att välja mellan.
Kongresser och polynéer , strassburgare och schackrutor. När hela Sverige bakade för 50 år sedan var det inget kladd. Till och med spritsandet av gräddtårtan var gjort enligt schema. I Vår kokbok fanns hela 20 olika diagram över tårtgarneringar att välja mellan.Foto: Kristina Bäckström

Läs också: 6 matklassiker från 70-talet – som vi längtar efter

Kristina Bäckström
Kristina Bäckströmkristina.backstrom@land.seMer från skribenten
Mat & dryckKultur