Jens Orsholm gjorde sin dröm till verklighet och startade bryggeri i Lofsdalen. Nu väntar ett samarbete med Sveriges högst placerade whiskylager.
Jens Orsholm är från Trosa, men den svenska fjällvärlden lockade och han flyttade till Lofsdalen. Där drev han under ett antal år en restaurang, men ölintresset växte. Han började att brygga hemma och till slut bestämde han sig. Han ville ha sitt eget bryggeri.
– Det tog lite tid, jag byggde hela bryggeriet på egen hand. På julafton i fjol hällde jag den första ölen på flaska, säger han.
Läs också: Klassisk korv i ny smak med öl
Öl lagrad på whiskyfat i framtiden
Än så länge är produktionen blygsam och det är svårt att hinna med när det är högsäsong med massor av fjällturister. Men planen är att bryggeriet ska växa och målet är att brygga runt 60 000 liter per år.
– Jag vill satsa längs kusten ner mot Stockholm. Mycket handlar om att lösa distributionen, säger han.
Jens Orsholm har också ett intresse för whisky och det vill han kombinera med ölen. I Lofsdalen finns nämligen Sveriges högst belägna whiskylager, där privatpersoner får köpa whiskyfat som sedan provas med jämna mellanrum.
– Vi har pratat om att samarbeta. Det ska bli en stout som lagrats på whiskyfat under året, säger Orsholm.
Läs också: Svensk öl som tar sikte på framtiden
Ronny Karlsson
