Roger om livet på Byaregården: ”Man måste vara allkonstnär”

Robert Olsson är en riktig mångsysslare. På Byaregården i Veddige norr om Varberg jobbar han med nya projekt hela tiden. Men mest av allt handlar det om att brygga öl.

Han driver gården tillsammans med hustrun Inger Elftorp och de är båda riktiga idesprutor. Dessutom gillar de båda att jobba.

– Vi vill att vår gård ska vara en upplevelse, säger Olsson.

Bygger det mesta själv

De var först i Halland med att ha ett bryggeri när de startade 2010. Hela brygghuset på gården har de byggt själva, precis som flera andra hus på tomten.

– När vi flyttade hit fanns inga hus. Allt har kommit till längs vägen, berättar han.

Bryggeriet har sedan kompletterats med bland annat ett fik, där de också hoppas kunna servera sina starköl. I dag är det bara tillåtet med försäljning av folköl. Förutom öl gör de hantverksmässig läskedryck och för att komplettera det hela har de även sin egen humleodling.

– Humlen används förstås till våra egna öl. Det har blivit mer och mer läsk de senaste åren men jag vill inte släppa ölen. Vi gör gärna både och, säger Olsson.

Anordnar kurs för humleodlare

Humlen har blivit ett viktigt intresse. Till hösten ska det till exempel anordnas en kurs för potentiella humleodlare.

Sedan januari jobbar också Teijo Seppänen på gården. Han har varit hembryggare sedan länge och kommer att få brygga öl. Men också göra en massa annat, precis som Robert Olsson.

– Teijo gillar att lösa problem precis som jag. Men måste vara en allkonstnär om man ska klara det här, säger Olsson.

När det gäller ölen är ambitionen att göra lättdrucken öl. Att brygga öl för de riktiga nördarna får andra göra.

– Vi brygger ungefär lika mycket lager som ale. Som det är nu brygger vi 30 000-40 000 liter öl på ett år. Jag skulle vilja att vi kom upp i 150 000 liter, säger Robert Olsson.

Teijo Seppänen har en lite annan inställning till öl och gillar lite mer komplicerade ölsorter. Kanske kan det påverka utvecklingen för bryggeriet i framtiden?

– Jag tror att det kan bli en bra mix med oss båda, säger Seppänen.

Det är mycket som är uppfunnet och byggt på egen hand på gården när det gäller ölproduktion. Bland annat har en bekant jobbat fram en maskin för flaskning av öl och läsk. Den har fungerat så bra att det på sikt funderar på att sälja den uppfinningen.

Lokalt är det viktigaste

På gården finns det också får och faktiskt har även de lite ölanknytning. Dels får de äta draven, vilket är malten som blir över efter en bryggning. Dessutom låter de tillverka ölkorv med lammkött från den egna gården.

Så lokalt det bara går alltså. Och just det lokala är viktigt för Robert Olsson.

– Vi säger inte nej till att öka produktionen men viktigast är att vara så lokal som möjligt.

Till sommaren kommer de att ha öppet fredag till söndag och det blir på dagtid som det går att besöka Byaregården. Även om det kommer att säljas starköl framöver så är det inte det som är det viktiga.

– Vi vill att både närboende och turister ska komma hit och få en upplevelse, säger Olsson.