Det är bryggeriet Sahtipaja som förutom öl också producerar mjöd, som kan beskrivas som ett honungsvin. Ägaren Timo Krjukoff fokuserar mest på starka mjöd som ofta smaksätts på olika sätt.
- Jag köper honung från Polen och använder en hel del frukter och bär i mina mjöd, säger Krjukoff.
Läs också: Så testar du din affärsidé steg för steg
"Så kan det gå"
När 2017 års bästa drycker rankades av sajten Ratebeer blev det full pott för Sahtipaja. Mjödet Mead Me Batch #2 Bourbon/Vanilla rankades nämligen som allra bäst i världen.
- Så kan det gå. Det var oväntat men känns jätteroligt. Jag har ju varit med på de listorna varje år sedan jag började att göra mjöd, säger Krjukoff om sin framgång.
Startade 2015
Topplistorna från Ratebeer grundar sig på användarnas betyg på dryckerna under året, och det är förstås extra kul att prisas av sina konsumenter.
- Ett sådant här pris betyder extra mycket och det är kul att vara med och tävla och även vinna mot de mjödtillverkare som brukar rankas som bäst i världen, säger Krjukoff.
Bryggeriet startades 2015 och drivs i ganska liten skala. Trots den begränsade produktionen är Sahtipaja ett av de svenska bryggerier som varit med på flest internationella ölfestivaler de senaste åren.
Tar ut svängarna
Sahtipaja är dessutom ett av de bryggerier i Sverige som gör mest olika stilar av öl och mjöd. När många andra fokuserar på populära stilar som lager och india pale ale, tar Krjukoff ofta ut svängarna. Bland annat bygger han nu en ny anläggning där han ska lagra suröl på träfat. Premiär för de ölen lär bli senare under året.
Två andra dryckestillverkare prisades också med en guldmedalj av Ratebeer. Omnipollo fick guld i klassen för stark porteröl med Omnipollo/Siren/David Strachan Lorelei – Extra Maple och Brännland Cider var bäst av alla i ciderklassen med sin Iscider Ellenäs Lobo.
Läs också: Möt Sveriges yngsta ölbryggare!
