Forskning visar: Därför är mjölk nyttigare än växtdryck

De olika växtbaserade dryckerna som lanserats de senaste tio åren har blivit populära hos många. Dryckerna, som görs på bland annat havre, mandlar, soja eller ris, har lanserats under många olika varumärken och tagit en del av marknaden för drycker. 

Men nu visar forskning att den ”vanliga” mjölken är betydligt mer näringsrik än de växtbaserade dryckerna.

”Om man vill ha ordentlig näring och tror att de växtbaserade dryckerna kan ersätta mjölk så tar man fel”, säger Marianne Nissen Lund som är forskare knuten till Köpenhamns universitet i en artikel på sajten Food.ku.dk.

Utsätts för värmebehandling

Enligt forskarna så är det bland annat den mer naturliga produktionen av mjölk som gör att näringsvärdet är betydligt högre då växtbaserade drycker utsätts för en omildare behandling i sin produktion. Mjölk innehåller i grunden betydligt mer näring än växtdryckerna och när växtdryckerna under produktionen bland annat utsätts för värmebehandling så minskar näringsvärdet ytterligare.

Forskarna bakom studien menar att producenterna bakom de växtbaserade dryckerna bör fundera på om dryckerna inte skulle kunna behandlas mindre för att på det sättet bevara mer av näringsvärdet.

Källa: Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet