Brända mandlar – så gör du dem själv
Brända mandlar hör julen till med sin karakteristiska julmarknadsdoft. Med Katarina Ekeströms recept blir de exakt så där knastriga som man vill ha dem.
Recept: Katarina Ekeström
Rör hela tiden i pannan. Mandlarna ska inte vara stilla en sekund. Det är knepet för att mandlarna inte ska bli brända. För trots namnet så ska ju mandlarna inte alls bli brända utan bara härligt sockerknastriga.
Det finns många recept där mandlarna vänds ytterligare i florsocker, men Katarina Ekeström, som ligger bakom receptet, tycker inte det behövs. Sötman räcker som den är och den knastriga sockerskorpan är perfekt.
Läs också: Lyckas med knäck – tips och råd
- 200 g mandlar
- 2 ½ dl florsocker (150 g)
- ½ tsk äkta vaniljpulver
- 1 stor nypa salt
Ingredienser
Gör så här
- Börja med att rosta mandlarna ett par minuter i en torr panna. Häll på florsocker, vanilj och salt.
- Rör hela tiden i pannan. Mandlarna ska inte vara stilla en sekund. Håll koll på sockret som absolut inte får bli för mörkt. Dra genast av pannan om det verkar gå för fort. Fortsätt att röra.
- När mandlarna börjar knäppa tar du genast av dem och häller upp på ett bakplåtspapper. Separera dem när de fortfarande är varma. Låt svalna.
E
Senaste från Land
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
- Skogsbruk
Effektiv vägförvaltning gav snabb röjning efter storm
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.