Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Grovt bröd utan jäst är ett lättbakat, gott och saftigt.
Grovt bröd utan jäst är ett lättbakat, gott och saftigt.Foto: FOTO Christina Uhlin
Recept

Bröd utan jäst

Här har du ett enkelt recept på ett saftigt och hållbart grovt bröd som är både lätt- och snabbakat.

Recept Mette Ankarloo

Låt gärna brödet vila något dygn innan du skär i det, tipsar Mette Ankarloo som har skrivit boken Bröd, enklare, godare och smartare.

Receptet kommer från boken Bröd, enklare, godare och smartare.
Klassiker. Recepten kommer från boken Bröd, enklare, godare och smartare, en klassiker i kokbokshylla.

Läs också: Baka en saftig sockerkaka

    Ingredienser

  • knappt 2 dl rågkross
  • 1 dl havregryn
  • 3 dl grovt rågmjöl
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ½ tsk salt
  • 1 tsk grovkrossade fänkålsfrön
  • 1 ½ tsk bikarbonat
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 dl russin
  • 4 ½ dl naturell yoghurt
  • 1 dl sirap

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
  2. Klä en avlång 1 ½ -litersform med bakplåtspapper.
  3. Blanda alla torra ingredienser samt russin i en stor bunke. Rör i yoghurt och sirap och blanda till en lös deg. Häll degen i formen och strö över lite rågmjöl.
  4. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. Kolla med sticka, när den är torr är brödet klart.
  5. Låt brödet svalna i formen, stjälp sedan ut det och vira in det i en handduk. Vänta gärna något dygn innan du skär i brödet så får det bättre struktur.
E
Eva Källströmeva.kallstrom@land.seMer från skribenten
ReceptBrödBaka