Chokladtryffel
Chokladtryfflar hör julen till! Njut av dem själv eller lägg i en fin burk och ge bort i julklapp. Här bjuder kokboksförfattaren Lena Söderström på sitt bästa recept på chokladtryfflar.
Recept och foto Lena Söderström Foto
Läs också: Salt kolafudge
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 2/3 dl vit baksirap
- 1 dl strösocker
- 50 g smör, rumsvarmt
- 250 g mörka chokladknappar
- 1 msk whisky eller konjak
- Garnering
- 200 g mörk choklad
- 1–2 msk kakaopulver
Ingredienser
Gör så här
- Koka upp grädden i en liten kastrull och ställ åt sidan.
- Mät upp sirap och socker i en kastrull och koka tills sockret smält. Sjud sedan blandningen tills den får guldbrun färg i cirka 5 minuter.
- Rör i grädde och smör. Ta av värmen och rör i choklad och sprit. Rör försiktigt till en slät tryffelmassa. Häll massan i en form klädd med bakplåtspapper och ställ kallt i 3 timmar eller tills massan kan formas till kulor.
- Rulla matskedsstora tryfflar och lägg dem på en bricka med bakplåtspapper. Ställ i kylskåp 1 1/2 timme.
- Doppa tryfflarna i smält choklad, se tips nedan, och lägg dem på en bricka med bakplåts- papper. Låt stelna i kylskåp 1 timme.
- Förvara i en burk klädd med bakplåtspapper. Sikta över lite kakaopulver inför serveringen.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
