Choucroute från Löderup – korvmästarnas kalaskorv
Bratwurst och surkul. Tysk kalasmat. Men också skånsk. Detta recept måste provas!
Recept: Jonas Bergström och Linda Nylander
En favoriträtt av korvmästarna Jonas Bergström och Linda Nylander som tillverkar Södra Kompaniets läckra korvar i skånska Löderup.
Läs också: Ljuvligt god flygande Jacob
- 4 portioner
- 800 g surkål
- 400 g bratwurst
- 2 morötter
- ½ dl kummin
- 2 lagerblad
- ¼ dl timjan
- öl/äppelmust/sött vitt vin
Ingredienser
Gör så här
- Tärna korv och fräs i olja i en stor gryta tills den börjar få färg. Slanta morötter, tillsätt dem i grytan tillsammans med kummin och timjan. Låt fräsa vidare tills kumminfröna är rostade.
- Tillsätt surkål och lagerblad och täck med vätska (öl, must eller vin). Låt sjuda under lock på svag värme i cirka en timme. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar och eventuellt med vätska.
- Klart att äta och njuta, hälsar Jonas och Linda på Södra Kompaniet.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
