Citron- och vallmokaka med vaniljfrosting

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 °C.
2. Börja med kakan. Vispa smör och socker poröst. Vispa i äggen ett och ett. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål och tillsätt det lite i taget i smeten. Vispa försiktigt. Vänd ner vallmofrön och rivet citronskal. Häll i ricottan och grädden och vispa till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smörad och lätt mjölad avlång form.
4. Grädda kakan i ugnen i cirka 45 minuter.
5. Gör sockerlagen under tiden kakan är i ugnen. Koka upp vattnet, citronsaften och sockret i en kastrull och låt koka ner till hälften.
6. Gör sedan frostingen. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Låt svalna.
7. Vispa ihop färskost, florsocker, vaniljsocker och citronskal till en jämn och lös smet med elvisp. Tillsätt det smälta smöret, lite i taget, samtidigt som du fortsätter vispa med elvispen hela tiden. Nu kommer smeten långsamt att tjockna.
8. Ta ut kakan och häll över sockerlagen.
9. Låt svalna helt och bred sedan på frostingen. Dekorera med blommor och bär!