Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Tallrik med rostade grönsaker och skål med kryddblandningen dukkah.
Dukkah, exotisk kryddblandning som ger smak på många härliga sätt. Foto: Katarina Ekeström
Recept

Dukkah – nyttig kryddblandning

Lite kan göra stor skillnad. Den här nötiga kryddblandningen kan göra underverk för den allra enklaste av rätter.

Recept: Katarina Ekeström

Dukkah, kanske har du hört om den. Den nötiga kryddblandningen från Mellanöstern som är trendig som få. Strö den över salladen, brödet eller över ugnsrostade grönsaker. Och framför allt: Var frikostig!

Receptet är gjort av Lands matinspiratör Katarina Ekeström och synnerligen gott är det också!

    Ingredienser

  • 1 ½ dl hasselnötter
  • ½ dl frö, pumpa och solros
  • 2 msk sesamfrö
  • 2 tsk hel koriander
  • 2 tsk hel spiskummin
  • ½ tsk salt
  • (ev lite chili eller hela fänkålsfrön)

Gör så här

  1. Lägg i en panna och rosta varsamt tills köket börjar dofta.
  2. Ta av från värmen och låt svalna helt.
  3. Krossa mer eller mindre fint med mortel. Gör du krosset grövre så bjuder det på knapriga överraskningar när man äter.
E
Emilia Eliassonemilia.eliasson@land.seMer från skribenten
Kryddor