Gör din egen nougat
Härliga smaker med lite tuggmotstånd. Vem kan motstå?
Italiensk nougat med mycket smak av honung.
Läs också: Alla recept om julbak du behöver!
- 25–35 bitar
- 225 g flytande honung
- 175 g strösocker
- ½ dl vatten
- ½ msk glykos
- 1 äggvita
- 3 ½ dl blandade nötter (t ex pistasch), grovt hackade
- 1 dl maizena majsstärkelse
Ingredienser
Gör så här
- Blanda honung, socker, vatten och glykos i en tjockbottnad kastrull. Rör om då och då medan det kokar. Låt det koka tills en stektermometer visar 150 grader, ta bort kastrullen från värmen.
- Vispa äggvitan till ett hårt skum i en stor skål.
- Häll långsamt i den varma sockerlagen i en jämn stråle i äggviteskummet, samtidigt som du vispar på. Ju längre du vispar desto tjockare och vitare blir smeten. Konsistensen ska vara seg och tjock.
- Vänd ner nötterna i smeten med hjälp av en slev.
- Mjöla två bakplåtspapper med maizena. Fördela den varma smeten på de två papperna. Forma smeten till två ”limpor”, ca 30 cm långa. Låt svalna och skär i valfritt stora bitar. Pudra gärna över maizena så klibbar det inte.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
