Matolja med smak av hö, du gör det enkelt själv.Foto: Istock

Smaksätt matoljan med hö

Ge matoljan ett rejält smaklyft – med hö! Supergott och enkelt. Stjärnkocken Johan Björkman bjuder på ett riktigt roligt recept.

Recept: Johan Björkman

Det här spännande receptet kommer från Johans Björkmans kokbok Det nordiska skafferiet.

Du använder olja gjort på eldat hö över skurna tomater, alternativt, pensla den på brödet när du gör osttoast. Då får du lite grillsmak mitt i vintern utan att behöva gå ut i kylan och tända grillen.

Receptet på grönkåls- och hasselnötsmüsli kommer från Johan Björkmans kokbok ”Det nordiska skafferiet”. — ”Det nordiska skafferiet” (Natur & Kultur) visar hur du bygger upp skafferiet inför de mörka månaderna.Foto: Simon Bajada

Läs också: Så lägger du in frukt och grönsaker

Ingredienser

1 liter neutral olja
3 liter hö

Gör så här

Leta fram ett kärl i metall med lock som du inte är jätterädd om, typ en gammal kastrull. Lägg i höet och tänd på.
När allt hö har tagit eld försöker du släcka det med oljan, vilket kanske inte kommer fungera riktigt, men då kväver du elden med locket. Låt stå till nästa dag.
Sila bort det brända höet med hjälp av ett kaffefilter och häll upp på väl rengjorda flaskor. Ställ oljan mörkt och svalt i skafferiet så håller den minst 6 månader.

Eva Källströmeva.kallstrom@land.se Mer från skribenten

Recept