Name: Krämiga smörbullar
Ingredients: 42 bitar; Bullar; 150 g smör; 5 dl mjölk; 1 paket färsk jäst för söta degar (50 g); 1 ägg; 1 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 1 liter vetemjöl; 1 ägg till pensling; pärlsocker; smör till långpannan; Fyllning; 150 g rumsvarmt smör; 2 msk vaniljsocker; 3 dl florsocker; 100 g cream cheese

Krämig och supersaftig smörbulle – gott och enkelt i långpanna

Lättgjord och saftig. Den här supergoda smörbullen à la Underbara Clara kräver minimal insats. Du gör den enkelt i långpanna.

Källa: Clara Lidström Annakarin Nygren

Receptet kommer från boken Glad sommar av Clara Lidström och Annakarin Nygren.

Ingredienser

42 bitar
Bullar
150 g smör
5 dl mjölk
1 paket färsk jäst för söta degar (50 g)
1 ägg
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 liter vetemjöl
1 ägg till pensling
pärlsocker
smör till långpannan
Fyllning
150 g rumsvarmt smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100 g cream cheese

Gör så här

Smörj en långpanna med smör.
Smält smöret och blanda i mjölken så att vätskan blir fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Vispa ner ägg, socker och salt. Tillsätt lite mjöl i taget och vispa noga så att du slipper klumpar i degen. Fortsätt blanda med till exempel en träslev när degen blir tjockare. Den ska vara ganska lös.
Låt degen jäsa under en bakduk i 30 minuter. Under tiden vispar du ihop ingredienserna till fyllningen i en bunke, gärna med elvisp.
Häll ut degen i långpannan. Gör försiktigt 42 hål i degen med en tesked. Tryck ner 1 tsk fyllning i varje hål. Sätt ugnen på 200 grader och låt degen jäsa i 15 minuter under bakduk.
Vispa upp ägget och pensla kakan. Strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter. Låt svalna och skär sedan kakan i 42 rutor.