Jennys kladdiga långpannebullar

En ljuvligt överdådig butterkaka fylld med massor av vaniljkräm och smör. Du bakar den i en form.

Recept: Jenny Hedlund

Lyxigaste och saftigaste bullarna bakar du i en form. De kallas visserligen för långpannebulllar i boken ”Kakburken: Hela Sveriges bästa bakverk” av Mia Örn, men i receptet rekommenderas en ugnsfast form.

Tips! Tillsätt gärna nymalen kardemumma i degen. Det gör susen, tipsar Jenny Hedlund som ligger bakom receptet.

Omslaget till ”Kakburken: Hela Sveriges bästa bakverk” — ”Kakburken: Hela Sveriges bästa bakverk” innehåller 50 fantastiska recept från medlemmarna i Facebook-gruppen Kakburken.Foto: Jonas Larsson

Ingredienser

Deg
50 g jäst
2 dl mjölk
2 ägg
1/2 tsk salt
1/2 dl strösocker
9 dl vetemjöl
150 g rumsvarmt smör
Fyllning 1
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
Fyllning 2
1 1/4 dl vaniljpulver, exempelvis Marsan
3 dl standardmjölk
Pensling
1 ägg
pärlsocker

Gör så här

Deg: Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och lätt uppvispade ägg och rör om tills jästen löses upp.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Knåda degen cirka 10 minuter för hand eller i maskin. Låt jäsa minst 40 minuter.
Fyllning 1: Rör ihop ingredienserna till en krämig fyllning.
Fyllning 2: Vispa ner vaniljpulvret i mjölken och låt det tjockna någon minut.
Dela degen i två delar. Kavla ut den ena biten till en rektangulär kaka och lägg i en ugnsform klädd med bakplåtspapper, cirka 24 x 30 centimeter. Bred över fyllning 1.
Kavla ut den andra degbiten till en rektangel. Bred vaniljkrämen över kakan. Rulla ihop som en rulltårta.
Skär i cirka 20 bitar och ställ dem med jämna mellanrum och med snittytan nedåt i långpannan. Det blir kladdigt, men gör så gott du kan! Låt jäsa cirka 60 minuter.
Pensling: Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i cirka 20–25 minuter.