Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Nybakat bröd med en trädalhäst och örter på en duk.
Denna härliga lingonlimpa med öl är Christina Wallboms favorit i sin receptbok.Foto: Privat/Christina Wallbom
Recept

Mustig lingonlimpa med öl

Lands läsare är proffs på att baka. Här bjuder läsaren Christina Wallboms på mustig linonglimpa med öl. Tack för fantastiskt recept, Christina!

Recept: Christina Wallbom

Så här berättar Christina Wallbom, i Sunnansjö om sitt recept:

”Jag har bott hela mitt liv i en liten by i Dalarna. Det här brödet, som är en favorit, har bakats i de olika köken och restaurangerna som jag har arbetat i under åren. Lingonsylten som jag använder till brödet är hemlagad. Lingonen är plockade i vår egen skog.”

    Ingredienser

  • Dag 1
:
  • 1 dl rågkross
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl russin
  • 1 dl lingonsylt
  • 3 dl vatten
  • Dag 2:
  • 25 g jäst (färsk
)
  • 2,5 dl öl (ju mörkare ju mustigare bröd)
  • 1 msk solrosolja
  • 1 msk soja
  • 1 tsk salt
  • 4 dl fint rågmjöl
  • 8-9 dl vetemjöl

Gör så här

  1. Dag 1: Koka upp vatten. Lägg övriga ingredienser i en bunke. Häll över det kokande vattnet. Rör om. Täck över bunken. Låt stå 10-12 timmar.
  2. Dag 2: Värm öl, olja och soja till fingervarmt (37 grader). Lös upp jästen med degvätskan i degblandaren. Tillsätt blandningen från dag 1 och salt.
  3. Starta degblandaren, arbeta in mjölsorterna. Låt maskinen gå i cirka 5 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200 grader. Låt degen jäsa övertäckt i bunken cirka 30 minuter.
  5. Baka ut till 3 runda eller avlånga limpor.
  6. Låt jäsa på en plåt i 30 minuter. Skåra limporna innan du sätter dem i ugnen. Grädda i cirka 40 minuter. Brödets innetemperatur ska komma upp i 98 grader.
E
Eva Källströmeva.kallstrom@land.seMer från skribenten
ReceptBrödBaka