Name: Moussaka
Ingredients: 400 g köttfärs, lamm, vilt eller annan, gärna eko; 1 stor gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 morot; ett par stjälkar selleri; 2 msk tomatpuré; 1 msk balsamvinäger; oregano, repade blad eller 2 tsk torkad; salt; peppar; 500 g färska, skurna tomater eller 1 burk krossade; 1 medelstor aubergine eller motsvarande mängd mindre; 6 potatisar; BECHAMELSÅS:; 2 msk smör; 2 ½ msk vetemjöl; 4 ½ dl mjölk; 1 dl färskriven ost

Moussaka för hela familjen

En mustig gratäng med nyskördade ingredienser, finns det något bättre? Den här familjefavoriten är enkel att göra, även om varje moment kräver sin tid. Men, det är värt det!

Recept: Katarina Ekeström

Det här receptet kommer från Lands Katarina Ekeström, som driver bloggen Skog till bord.

Läs också: Laga mat med aubergine – bra recept i skördetider

Ingredienser

400 g köttfärs, lamm, vilt eller annan, gärna eko
1 stor gul lök
2 klyftor vitlök
1 morot
ett par stjälkar selleri
2 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
oregano, repade blad eller 2 tsk torkad
salt
peppar
500 g färska, skurna tomater eller 1 burk krossade
1 medelstor aubergine eller motsvarande mängd mindre
6 potatisar
BECHAMELSÅS:
2 msk smör
2 ½ msk vetemjöl
4 ½ dl mjölk
1 dl färskriven ost

Gör så här

Köttfärssåsen först. Stek färsen och ställ åt sidan. Ansa och skär fint lök, vitlök, morot och selleri. Stek länge på rätt låg värme. Grönsakerna ska inte brynas hårt bara bli mjukt glansiga.
Lägg kött och lättbrynta grönsaker i en gryta tillsammans med tomatpuré, vinäger, oregano, salt och peppar. Rör i tomater och låt puttra under lock minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva auberginen tunt, lägg på plåt, pensla med olja, salta lätt och ställ in i ugnen 10 min. Skiva potatisen tunt.
Koka ihop din bechamel. Smält smöret innan du häller i mjöl och vispar ihop noga. Vispa i mjölken och fortsätt vispa ett par minuter tills såsen tjocknar. Rör i osten.
Plocka fram en ugnsform och varva köttfärssås, potatis och aubergine. Häll bechamelsåsen överst och sätt in i ugnen cirka 30 min, tills potatisen är mjuk.

Moussaka för hela familjen

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar

Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Högtryck på sågarna efter stormen

Avgörande för landsbygdens väljare

Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor

Läs Land som e-tidning!