Berit Henriksson visar hur man försiktigt plockar bort lav från tallgrenar.

Så gör du egen lavsoppa

Krafsa försiktigt bort lite manlav från tallens grenar (OBS, fråga markägaren om lov). Och följ sedan mathantverkaren Berit Henrikssons recept.

Björn Lundbeck

Plocka tallaven som växer på tallens grenar och rensa bort allt skräp. En näve tallav räcker till fyra personer. (Fråga skogsägaren först).
Förväll i vatten cirka fem minuter och slå bort vattnet. Upprepa tre gånger med nytt vatten varje gång. Tallaven är nämligen torr och måste få bli mjuk och suga åt sig vätskan innan man lagar till den.
Mixa laven i en matberedare. Koka med 6 deciliter vatten. Tillsätt en tärning grönsaksbuljong, eller använd egen buljong.
Koka cirka 15 minuter. Tillsätt 2 deciliter grädde eller mjölk. Smaka eventuellt av med lite salt. Om så önskas kan soppan redas.