Så gör du egna buljongtärningar

Tatiana Henriksson gör sin egen buljongmix, fryser och skär upp i kuber.

Välj mellan kött, kyckling eller vegetariskt. Här får du receptet.

Recept: Tatiana Henriksson

Hemma i köket i Örviken gör Tatiana Henriksson det bästa av sina odlade grönsaker. En smart favorit är buljongtärningar av mixat kött, grönsaker och kryddor som förvaras i frysen.

Vill du göra helt vegetariskt kan du plocka bort köttet och bara koka och mixa grönsakerna.

Ingredienser

200 g nötkött eller kycklingfilé
2 gula lökar, cirka 200 g
200 g rotselleri eller stjälkselleri
400 g (3-4 st) morötter
3-4 vitlöksklyftor
Cirka 50 g persilja och dill eller annat kryddgrönt du gillar
1 dl vatten
2,5 msk (50 g) salt
1 tsk gurkmeja (kan uteslutas)
Olja till stekning

Gör så här

Skär kött och grönsaker i mindre bitar. Om du väljer nötkött kokas det cirka 25 minuter för sig för att hinna bli tillagat.
Stek löken 3 min, tillsätt köttbitar, 5-7 min, sedan morötter och selleri. Rör om och stek i 3 minuter till.
Häll i 1 dl vatten, rör om. Låt puttra under lock i cirka 20 minuter för kyckling och 40 min för nötkött.
Nu är vattnet nästan borta. Lägg i vitlök, rör om och låt stå med locket på i högst 30 sekunder.
Tillsätt kryddgrönt, salt och gurkmeja. Mosas med stavmixer till en jämn massa.
Lägg smeten i ett 1-2 cm tjockt lager i en form klädd med plastfolie.
Lägg i frysen och skär till tärningar när smeten frusit. Det blir ungefär 20 tärningar. Vik in varje tärning i folie och frys i en påse. Räkna med 1 tärning på en liter vatten.