Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Mjuk saffranskaka bakas i långpanna och skivas upp i trevliga rutor.
Mjuk saffranskaka bakas i långpanna och skivas upp i trevliga rutor.Foto: Thomas Carlgren
Recept

Saffransrutor med mandelmassa

Byt de klassiska lussebullarna mot läckra saffransrutor toppade med ett täcke av smör och riven mandelmassa.

Recept: Katarina Carlgren

Mjuka saffransrutor med kesella och kardemumma i smeten bakas saftiga i långpanna. Den rivna mandelmassan blandas med rumstempererat smör och bres i ett jämt lager över kakan. Så gott!

Läs också: Roy Fares saftiga mandelkaka med saffran

    Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 50 g smör
  • 2 ½ dl mjölk
  • 1 ½ dl kesella
  • 0,5 g saffran
  • 2 krm salt
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 1 dl socker
  • 8 dl mjöl
  • Topping:
  • 150 g riven mandelmassa
  • 75 g rumsvarmt smör
  • 1 dl mandelspån

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
  3. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen löst sig.
  4. Tillsätt resten av ingredienserna.
  5. Arbeta till en smidig deg.
  6. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
  7. Platta ut degen till en fyrkant 35x25 cm i ugnsplåt.
  8. Blanda smör och mandelmassa.
  9. Bred blandningen över degen och strö över mandeln.
  10. Låt jäsa 30 minuter under jäsduk.
  11. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
  12. Låt svalna och skär i bitar.
J
Joel Linderothjoel.linderoth@land.seMer från skribenten
ReceptJulbak & julgodisBakaMjuk kakaSaffran