Name: Thaigryta på rödstrimma
Ingredients: 4-6 filéer av rödstrimma; ris eller nudlar för 4 personer; 1 squash; 4 schalottenlökar; 2 citrongräs; 1/3 chili; 2 vitlöksklyftor; 1/2 lime; 1 tsk röd currypasta; 1 burk kokosmjölk; gurkmeja; salt

Thaigryta på rödstrimma

Bjud på en läcker fiskgryta med spännande smaker som garanterat får smaklökarna att kittla till av lycka.

Recept: Ola Andersson

Fisk är allt annat än tråkig mat – och den här thaigrytan sjuder av smaker!

Läs också: Krämig kycklinggratäng – perfekt till pasta

Ingredienser

4-6 filéer av rödstrimma
ris eller nudlar för 4 personer
1 squash
4 schalottenlökar
2 citrongräs
1/3 chili
2 vitlöksklyftor
1/2 lime
1 tsk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
gurkmeja
salt

Gör så här

Koka ris eller nudlar enligt anvisning.
Skala och dela löken på längden. Skär sedan löken i långsmala bitar.
Banka ut citrongräset och hacka sedan fint. Undvik den tjocka delen av gräset då det kan vara träigt. Stek i olja tillsammans med löken tills det mjuknat i wokpanna utan att få färg.
Skär squashen i lagom stora bitar och lägg i pannan.
Hacka chili fint och pressa vitlök och häll i. Pressa över limejuice och häll i kokosmjölk och röd currypasta.
Salta och häll eventuellt i lite gurkmeja för färgens skull. Låt sjuda.
Skär fisken i lagom stora bitar, salta och fräs i rikligt med olja för att få en krispig yta.
Servera fisken med kokosmjölksgrytan och ris eller nudlar.