Zeinas lättlagade fisksoppa

Klassisk fisksoppa är lättlagad vardagslyx hemma i Zeina Mourtada kök. Laga den du också – smakar ljuvligt!

Recept: Zeina Mourtada,

Det härliga receptet kommer från Zeina Mourtada kokbok Veckans matsedel.

Zeina tipsar!

• Vill du så kan du byta ut rotselleri mot potatis och basilika mot dill.

• Om du vill sätta guldkant på soppan kan du toppa den med handskalade räkor vid servering.

• Tricket för att få saftiga fiskbitar som håller ihop är att tillsätta dem i slutet av koktiden, och att låta fisken sjuda sakta.

Skär morötterna i slantar och rotsellerin i småtärningar. Dela fänkålen på längden, skär bort stocken i mitten och strimla resten. Strimla purjon.
Smält smöret i en kastrull och fräs rotfrukter och grönsaker i cirka 5 minuter. Tillsätt grädde, vatten och buljong. Låt soppan koka under lock i cirka 15 minuter, eller tills rotfrukterna har mjuknat utan att de kokat sönder.
Skär fisken i stora tärningar och tillsätt tillsammans med färska örter, salt och peppar.
Låt soppan sjuda sakta (inte koka!) tills fisken är färdiglagad, det tar 3–4 minuter. Servera gärna

Zeinas lättlagade fisksoppa