Zeinas lättlagade fisksoppa
Klassisk fisksoppa är lättlagad vardagslyx hemma i Zeina Mourtada kök. Laga den du också – smakar ljuvligt!
Recept: Zeina Mourtada,
Det härliga receptet kommer från Zeina Mourtada kokbok Veckans matsedel.
Zeina tipsar!
• Vill du så kan du byta ut rotselleri mot potatis och basilika mot dill.
• Om du vill sätta guldkant på soppan kan du toppa den med handskalade räkor vid servering.
• Tricket för att få saftiga fiskbitar som håller ihop är att tillsätta dem i slutet av koktiden, och att låta fisken sjuda sakta.
Läs också: Supergod bakad potatis
- 2 morötter
- 200 g rotselleri
- 1 fänkål
- 1 purjolök
- 25 g smör till stekning
- 2 dl vispgrädde
- 5 dl vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
- 500 g fiskfilé (hälften torsk- och hälften laxfilé)
- 2 msk finhackad färsk gräslök
- 2 msk finhackad färsk persilja
- 1 msk finhackad färsk basilika
- 1/2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- Servering
- Vitlöksbröd (recept här intill)
- Citronklyftor att pressa över soppan.
Ingredienser
Gör så här
- Skär morötterna i slantar och rotsellerin i småtärningar. Dela fänkålen på längden, skär bort stocken i mitten och strimla resten. Strimla purjon.
- Smält smöret i en kastrull och fräs rotfrukter och grönsaker i cirka 5 minuter. Tillsätt grädde, vatten och buljong. Låt soppan koka under lock i cirka 15 minuter, eller tills rotfrukterna har mjuknat utan att de kokat sönder.
- Skär fisken i stora tärningar och tillsätt tillsammans med färska örter, salt och peppar.
- Låt soppan sjuda sakta (inte koka!) tills fisken är färdiglagad, det tar 3–4 minuter. Servera gärna
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
