_ebd156fcd6.png)
Recept
Lakritskola med smak av citron
Katarina Carlgren
Härligt seg, smakrik och busenkel att göra. Lakritskolan kommer ta dig med storm!
Lakrits och citron – en fantastisk smakkombination som dessutom är lite av en klassiker.
De här kolorna gör du i ett nafs och de kommer försvinna lika snabbt.
Kolorna kan du också ge bort som påskpresent fint inslagna i papper eller i en glasburk.
Så gör du kulprovet
När du gör kola behöver du göra kulprovet.
Häll upp kallt vatten i ett glas. Ta upp lite smet från kastrullen med en sked och lägg i det kalla vattnet. Om den lilla klicken smet går att forma till en kula med fingrarna så är smeten klar.
Ingredienser
- 100 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 dl sirap
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk Lakritspulver
- rivet skal av en citron
Läs också: Kladdkaka med lakrits – vilken höjdarkombo!
Gör så här
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde, socker och sirap.
- Koka upp och låt blandningen sjuda tills temperaturen på smeten är 123 grader. Använd gärna en elektronisk termometer. Du kan också göra kulprovet för att se om smeten har kokat klart.
- Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt vaniljsocker och lakritspulver under omrörning.
- Häll upp kolasmeten i en oljad form eller form, cirka 20x30. I stället för olja kan du klä formen med bakplåtspapper.
- Innan smeten har stelnat riv över skalet från en citron.
- Låt stelna och klipp eller skär kolan i bitar. Vira in i cellofan eller smörpapper och förvara i svalt
