Så bakar du Emmas somriga drömrulltårta

Somrig, söt och frisk. Och tar slut lite för fort. Så beskriver Landläsaren Emma Asplund sin rulltårta. Här bjuder hon på receptet.

Publicerad: 7 februari 2017

Den här somriga rulltårtan har Emma Asplund som bor i Vetlanda bakat.

– Enkel att göra och passar alla tider på dygnet, fattar bara inte varför den tar slut så fort, säger Emma.

Men det fattar vi!

Läs också: Lands receptskatt – godaste rulltårtorna

Så bakar du Emmas somrig drömrulltårta

Det här behöver du
3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vanillinsocker

Fyllning
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vanillinsocker
1 äggula
1 1/2 dl rostade sötmandlar
Smultron eller andra bär du gillar

Topping
säsongens bär
florsocker
lite smörkräm med röd karamellfärg i

Så här gör du
1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Vispa ägg och socker poröst
3. Blanda mjöl, bakpulver, vanillinsocker och siktad kakao, vänd ner blandningen i smeten, inte vispa.
4. Häll smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
5. Grädda 5 minuter i mitten av ugnen.
6. Vänd kakan upp och ner på ett rejält sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Om kakan fastnar pensla med kallt vatten på pappret och dra sen. Låt kakan kallna med långpannan över.
7. Rosta sötmandlarna i stekpanna på medelvärme och sen hacka. Vispa smöret och florsockret poröst, tillsätt vanillinsockret, rör ner äggulan. Blanda sist i sötmandlarna och smultronen.
8. Bred ut smörkrämen på kakan och rulla ihop den.
9. Låt kakan stå kallt en stund så smörkrämen hinner stelna.
10. Emma sparade lite smörkräm som hon sedan dekorerade tårtan med genom att göra rosor med ett smultron i. Sedan la hon lite skivade jordgubbar kors och tvärs på tårtan. Till sist florsocker.