TV-kockens bästa tips: Så lätt gör du inlagda citroner – magiskt gott!

I grytan, till kyckling eller grönsaker. Inlagda, saltade citroner är en favorit som ger magiskt lyft åt vardagsmaten. Här är TV-kocken Tareq Taylors superenkla citronrecept – i påse.

Publicerad: 6 november 2016

Inlagda, saltade citroner är ursprungligen ett tillbehör från norra Afrika. Men de sursalta citronerna har en magiskt effekt även på vanliga svenska rätter och kan få det allra vardagligaste att smaka fantastiskt.

Ät med skal och allt

Du kan exempelvis lägga dem i en gryta eller hacka och servera som tillbehör till kyckling, fisk eller lamm. Supergott också i sallader, till stekta grönsaker och att lägga hela eller i klyftor på grillen.

Du äter alltså hela citronen, även skalet, så det är viktigt att använda sig av ekologiska citroner.

Upptäckt och blivit fast

TV-kocken Tareq Tayler är en av alla matmänniskor i Sverige som har upptäckt det afrikanska tillbehöret. Och blivit fast!

Vardagsfavorit hemma hos kocken

– En vardagsfavorit hemma hos är stekta grönsaker med inlagd citron och rostad mandel och parmesan eller hårt lagrad herrgård från Vrångebo, hårt lagrad prästost eller västerbottensost, säger Tareq Tayler.

Här delar han med sig av ett superenkelt sätt att göra egna inlagda, saltade citroner.

Läs också: Piffa perfekt med picklad pumpa – supersnabbt recept

Tareqs saltade, inlagda citroner – i påse

Det vanliga är att salta och lägga in i glasburk. Tareq Taylor föredrar att använda plastpåse. Foto: Istock

Du behöver

10 ekologiska citroner. (Eftersom allt ska ätas, inklusive skalet, så är det viktigt att de är ekologiska.)
1 dl salt utan jod
1 dl socker

Gör så här

1. Tvätta citronerna noggrant. Skär ett kryss i citronerna som nästan går igenom, men de ska fortfarande hänga ihop.
2. Blanda salt och socker. Massera in blandningen i citronerna och lägg sedan alla citroner i en fryspåse.
3. Sug ut luften och förvara sedan svalt och mörkt i cirka 1 månad.

Läs också: Supernyttig surkål – så enkelt gör du den