Hur mycket är egentligen nog och hur mycket jobb går det åt. Jag använder beräkningar från högskolan i Gävle, där trädgårdsmästaren Jenny Helsing i sitt examensarbete kom fram till att en odlingsyta om 500 kvadratmeter på friland är nog.

Och då räcker grönsakerna till två vuxna och två tonåringar under ett helt år! Dessutom krävs det knappt en timmes arbete per dag, i snitt. Totalt innebär detta att det faktiskt är möjligt att bli självförsörjande på grönsaker, men samtidigt sköta heltidsarbete, familjeliv, ommålning av staketet, skojiga fester, härliga hobbies och allt det där som livet innehåller.

Läs också: Från gräsmatta till potatisland – guide!

Så mycket grönt äter du

Om du äter blandkost med kött, fisk, och fågel eller proteiner av vegetabiliskt ursprung, men avstår från ris och pasta behöver en vuxen kvinna 145 kilo potatis, rotfrukter och grövre grönsaker per år. En man behöver 187 kilo potatis, rotfrukter och grövre grönsaker per år.

Till grövre grönsaker räknas vitkål, broccoli, bönor, ärter och lök. Till rotfrukter räknas allt som växer under jord, som kålrot, morot, rödbeta och palsternacka.

Siffrorna nedan hjälper dig räkna rätt. Beräkningen på 500 kvadratmeter gäller frilandsodling och innefattar utrymme för gångar/mark för maskiner. Där odlar man ju inte på absolut hela ytan, eftersom man behöver ”gåyta”. Alltså står inte plantorna lika tätt som i tex en pallkrage och det är därför mängden blir som den blir.

Listan över antal plantor per kvadratmeter är en illustration för hur mycket plats en planta tar (och hur mycket skörd den ger). Antalet är därför mer applicerbart på pallkrageodling/djupbädd snarare än friland.

Så här mycket behöver du odla

På 500 kvadratmeter frilandsodling kan du få fram ett års grönsaksförbrukning för fyra personer som äter blandkost. Här är vad som behövs för att de fyra ska klara sig närings- och mättnadsmässigt.

Avsätt så här mycket av odlingsytan till varje grönsak (storleksordning):

Potatis – 332 kilo, 263 kvadratmeter odlingsyta.

Märgärter – 20 kilo, 51 kvadratmeter odlingsyta.

Broccoli – 25 kilo, 50 kvadratmeter odlingsyta.

Morötter – 78 kilo, 23 kvadratmeter odlingsyta.

Spenat – 20 kilo, 23 kvadratmeter odlingsyta.

Brytbönor – 15 kilo, 19 kvadratmeter odlingsyta.

Blomkål – 15 kilo, 17 kvadratmeter odlingsyta.

Lök – 45 kilo, 13 kvadratmeter odlingsyta.

Vitkål – 45 kilo, 13 kvadratmeter odlingsyta.

Purjolök – 15 kilo, 9 kvadratmeter odlingsyta.

Kålrötter – 19 kilo, 8 kvadratmeter odlingsyta.

Rotselleri – 10 kilo, 7 kvadratmeter odlingsyta.

Palsternacka – 15 kilo, 6 kvadratmeter odlingsyta.

Rödbetor – 10 kilo, 5 kvadratmeter odlingsyta.

Läs också: Så gräver du jordlimpa, pallkrage och djupsäng

Räkna rätt på plantorna

Så här många plantor ryms per kvadratmeter.

Broccoli – 4 st

Bönor – 12 st

Huvudsallat -18 st

Kålrot – 16 st

Lök – 40 st

Mangold – 24 st

Morot – 75 st

Potatis – 6 st

Rödbeta – 75 st

Squash – 1–2 st

Vitlök – 40 st

Så mycket ger varje planta

Broccoli – 1 kilo

Bönor – 0,5 kilo

Huvudsallat – 1 kilo

Kålrot – 0,7 kilo

Lök – 0,15 kilo

Mangold – 2 kilo

Morot – 0,3 kilo

Potatis – 0,8 kilo

Rödbeta – 0,15 kilo

Squash – 10 kilo

Vitlök – 0,1 kilo

Läs också: Agneta är självförsörjande på grönsaker: ”Det är perfekt att odla i växtzon 7”