Blåsaker, svartsaker och lilasaker i stället för grönsaker. De senaste åren har det kommit massor av frön att välja på för dem som vill odla med maximal mängd nyttiga antioxidanter i skörden. Här är några av dem, välj och vraka inför vårsådden.

1. Blå tomater

Tomater finns i gult, orange, rött, grönt och strimmigt. Dessutom finns de i blåsvart. Färgen är en anthocyanin, samma som finns i starkt blå bär. Just den här sorten heter ‘Indigo Rose’.

2. Sallad i rött

Bladgrönsaker finns också i många röda varianter, precis som rödkål. Den här krusiga sorten är en plocksallat som heter heter ‘Navara´. Den är perfekt för vitaminjägare eftersom den kan skördas sent. Grundregeln är att den senast skördade sallaten är nyttigast och rensa inte bort för mycket. De yttersta löven innehåller mer nyttiga ämnen än de inre.

3. Regnbågsmorot

Morotens purpurfärgade urmoder är tillbaka men oavsett om du väljer en vanlig brandgul morot eller den mustigt purpurfärgade vinner din hälsa på det. Det brandgula karotenet är också nyttigt.

4. Blå bönor

Sugen på bönor? Välj en sort med mycket färg. Den här störpurpurbönan heter ‘Carminat’ har lila baljor och luras lite. När baljan kokas byter den färg till mörkt grönt. Nyttigt det med.

5. Blommig kål

Det är blomkål i ljuvligt lilarosa och nyttigt på så många vis att dietister dånar. Det är fibrer, folsyra, vitaminer i massor och antioxidanter. Blomkålen kan också göra nytta för reumatiker. Här är ‘Grafitti’, en sort som dessutom slänger i röda, nyttiga färgämnen i mixen.

6. Satsa på smått

Starka, nyttiga färgämnen sitter oftast i och intill skalet. Satsa därför gärna på någon av alla de nya minivarianterna av grönsaker. De ger extra mycket skal per kilo. Just den här är en pytte-aubergin som heter ‘Ophelia’.