Den gamla moroten ser inte rolig ut. Den purpurfärgade moroten har legat i jorden sedan i fjol men hoppet är inte ute.
Här gör stjärnkocken René Redzepi sin signaturrätt där moroten behandlas som en köttbit. Den sauteras i getsmör 1,5 timme tillsammans med gatkamomill. Till detta serveras trädgårdssyra på två sätt – stjälkar värmda i getsmör och blad mixade till en riktigt klorofyllig sås.
Mums!
Läs också: 5 matvaror som håller längre än du tror
