Vad göra med en oönskad fisk? Ät upp den !

Den lilla fisken svartmunnad smörbult är här för att stanna. Ursprungligen kommer den från Svarta havet och har troligen kommit till Östersjön via fartygs ballastvatten.

Vid årets provfiske i Södermanlands skärgård fångades 1 835 exemplar. Jämför det med förra årets fångst på 297 stycken, så förstår ni att arten nu ökar blixtsnabbt längs den svenska kusten. År 2015 fångades bara 61 exemplar vid samma typ av provfiske.

Läs också: Fiskarna rymde – då ville Länsstyrelsen att folk skulle äta upp den!

Forskare har farhågor om att denna så kallade invasiva art kan tränga tillbaka andra fiskbestånd, bland annat skrubbskädda och tånglake, men den kan också visa sig vara ett populärt byte för rovfisk som torsk och abborre.

En svartmunnad smörbult kan bli 30 centimeter lång, men i Östersjön blir de sällan över 20 centimeter. Längs den polska och baltiska kusten finns den sedan minst 15 år och har börjat fiskas kommersiellt som matfisk.

Och varför inte börja äta den även här i Sverige, om den nu skulle visa sig bli vanlig? Nynäshamnsposten skriver om en svensk yrkesfiskare som provätit. Han fileade och stekte den som abborre och tyckte att köttet var lite geléartat, men fullt ätbart.

Läs också: Jättelika tonfiskar åter i svenska vatten

Land bjuder på ett recept från Ukraina, som ligger vid Svarta havet. Där äts fisken på flera olika sätt, bland annat med stekt lök. Detta passar till exempel som sidorätt.

1. Rensa och fjälla så många smörbultar du vill äta/bjuda på. Skölj dem och låt dem rinna av.

2. Blanda vetemjöl, salt och peppar i en skål.

3. Lägg fiskarna i skålen och vänd dem i mjölblandningen.

4. Stek i matfett i en stekpanna tills fiskarna är gyllenbruna.

5. Lägg halva lökringar i pannan tillsammans med fisken, lägg på ett lock och låt stå tills löken mjuknar.

6. Lägg upp fisk och lök på ett fat och dekorera med basilikablad.

Här kan du se en bild på den färdiga rätten. Ser inte så tokigt ut!Läs också: En annan art vi inte önskat hit