Jägarna som säljer får betalt enligt aktuellt dagspris och älgen ska skyndsamt tas om hand av ett lokalt slakteri. Sedan ska kommunens måltidspersonal få utbildning i hantering och styckning av viltkött.
Stärker lokal beredskap
– Det är en del av kommunens arbete med att stärka den lokala beredskapen. Genom att öka användningen av lokala råvaror och utveckla kunskapen kring hantering av viltkött bygger vi en mer robust och motståndskraftig måltidsverksamhet, säger kostchefen Linus Lundquist.
Västerbottens kommuner visar vägen
Älgköttet ska serveras i kommunens skolor, förskolor och äldreboenden.
Jägarförbundet i Västerbotten berömmer initiativet på sin Facebooksida:
”Tidigare har Lycksele kommun föredömligt köpt älgkött till kommunens verksamhet. Att Västerbottens kommuner visar hur det är möjligt för en kommun att köpa in lokalt viltkött är mycket viktigt!”
