Mat i säsong: 11 svenska råvaror du kan äta i augusti

Bigarråer och körsbär

Svenska bigarråer och körsbär går att hitta i butik i augusti, men säljs inte i stor skala. Växer i många trädgårdar och håller i kylskåp i några veckor.

Blomkål

Mättande råkost eller krämigt gott blomkålsmos på minuten! Ta även hand om blomkålsbladen – de kan tillagas som vitkål.

Broccoli

Blomkålens gröna kusin är ett utmärkt miljöval när den är i säsong eftersom den kan odlas på friland även långt upp i norr. 100 gram broccoli ger hela det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin!

Daggkål

Daggkålen, även känd som kinesisk broccoli, växer utmärkt i vårt nordiska klimat. Skördas på sensommaren och hösten och blir underbart krispig i wok.

Fänkål

Svensk fänkål är ovanlig resten av året, men går att hitta i butik under sensommarmånaderna. Fänkålsfrön är en fantastisk brödkrydda vid bakning. Fänkålen har länge betraktats som ett livsmedel som underlättar matsmältningen. Påstås även lindra problem med dålig andedräkt.

Gurka

Slanggurkan, en av våra populäraste grönsaker, är botaniskt sett ett bär. Gurka odlas nästan alltid i växthus och blir lätt dålig vid för kalla temperaturer. En känslig grönsak - ur miljösynpunkt bör den undvikas utanför säsong.

Hallon

Naturens eget godis! Växer vilt i stora delar av landet men odlas också storskaligt på många håll. I slutet av juli och början av augusti går det att hitta närodlade hallon i butik. Frossa och njut av dessa C-vitaminstinna superbär.

Hjortron

Myrens guld - en exklusiv delikatess. Hjortron är bären från en mycket köldtålig ört som är vanligast i norr. Innehåller bensoesyra, ett naturligt konserveringsmedel, som ger hjortronsylten lång hållbarhet.

Kantareller

Ta med svampkorgen och ge dig ut i skogen! Från sensommar fram till oktober hittar du vår mest älskade matsvamp. 

Rättika

En rotfrukt vars smak liknar rädisans. Mycket vanlig i det japanska köket, förekommer exempelvis i den trendiga rätten kimchi, och kan ätas både rå och tillagad.

Selleri

Rör till en härlig Bloody Mary eller Virgin Mary – nu är sellerin i säsong. Selleri är också ett måste i en riktigt god pasta bolognese.