Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Små smakunderverk. Med kryddpeppar och ansjovis får de goda små köttbullarna en härlig smak som passar utmärkt i juletid. Älgfärsen går att byta mot nötfärs.
Små smakunderverk. Med kryddpeppar och ansjovis får de goda små köttbullarna en härlig smak som passar utmärkt i juletid. Älgfärsen går att byta mot nötfärs.Foto: Ove Lindfors
Recept

Älgköttbullar

Caroline Hofbergs vackra julbord smakar lantlig tradition – precis som vi vill ha det. Med kryddpeppar och ansjovis får de goda små älgköttbullarna en härlig smak som passar utmärkt i juletid.

Recept Caroline Hofberg

    Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 4 krm nystött kryddpeppar
  • 1 mjölig potatis, ca 100 g
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 msk ströbröd
  • 2 hackade ansjovisfiléer
  • 1 msk ansjovisspad
  • 400 g älgfärs
  • 200 g fläskfärs
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald peppar
  • smör till stekning

Gör så här

  1. Hacka löken och stek den genomskinlig i smör. Låt kryddpepparn fräsa med mot slutet. Låt kallna.
  2. Koka potatisen, låt kallna och grovriv.
  3. Blanda grädde och ströbröd. Låt svälla cirka 10 minuter.
  4. Blanda ihop alla ingredienser till färsen. Låt helst smakerna mogna en stund i kylen.
  5. Forma färsen till köttbullar, med vattensköljda händer.
  6. Bryn köttbullarna runt om, några i taget, i smör. Låt eftersteka tills de är genomstekta, 4–6 minuter.
  7. Det går också bra att eftersteka köttbullarna på en bakplåtspappersklädd plåt i ugnen, cirka 12 minuter på 175 grader.
ReceptJulmatHelg- & festmat