Prenumerera
LantbrukSkogsbrukÖppen trädgårdMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Färgglad sallad med citrus och mandel.
Julsallad – en härlig färgklick med underbara smaker! Foto: Katarina Ekeström
Recept

Julsallad – apelsindoftande kål- och linssallad

Julsallad – en av julbordets triumferande storverk. Doft, färg och juliga smaker i en stor härlig sallad som smakar underbart!

Recept: Katarina Ekeström

Att servera en stor sallad till julbordet är kanske lite otraditionellt men oj vad uppskattat det är. Den här serveras med en dressing som verkligen lyfter smakerna i alla delar. Njutning i juletid! 

    Ingredienser

  • 200 g färsk blomkål
  • 150 g färsk brysselkål
  • 75 g vindruvor
  • 0.75 dl hel sötmandel
  • 0.5 tsk spiskummin
  • 0.25 tsk kanel
  • olivolja
  • salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vänd ihop brysselkål, blomkål, vindruvor och mandel med kryddor, olja och salt. Mandlarna ska hållas för sig eftersom de inte ska med in i ugnen från start.
  3. Lägg på plåt och rosta 10 minuter innan mandlarna får följa med.
  4. Rör om lätt och låt stå ytterligare cirka fem minuter tills kålen mjuknar och får fin färg.
  5. Ta ut och låt svalna något.

    Ingredienser

  • 2.5 dl kokta, svarta linser
  • 1 apelsin, skalad, tunt skivad
  • 1 fänkålsstånd, tunt skivat
  • 1 rödlök, finskivad
  • 1 liten påse babyspenat

Gör så här

  1. Blanda den ljumma ugnsrosten med övriga ingredienser och droppa sedan över apelsindressingen.

    Ingredienser

  • 0.75 dl olivolja
  • 1 apelsin, saften
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 tsk vinäger
  • 0.25 tsk sambal oelek
  • salt

Gör så här

  1. Blanda olja, apelsinsaft, ingefära, senap, vinäger och sambal. Smaka av med salt.
J
Joel Linderothjoel.linderoth@land.seMer från skribenten
JulmatReceptHelg- & festmatSallad