Name: Apelsindoftande saffransbullar med glasyr
Ingredients: 5 dl mjölk; 2 paket saffran; 50 g jäst; 2 dl socker; 1 tsk salt; 2 ägg; 175 g smör, mjukt; 13-14 dl vetemjöl; Fyllning:; 250 g mandelmassa; 125 g smör, rumstempererat; 0,75 dl strösocker; 1 apelsin, finrivet skal från hela och saften från halva; 1 ägg till pensling; pärlsocker, hackad mandel; Florsockerglasyr:; 2 dl florsocker; 1-1,5 msk vatten

Apelsindoftande saffransbullar med glasyr

Saffransbullar med en liten tvist av apelsin och glasyr gör det extra trevligt att bjuda på adventsfika i år.

Recept: Land

Världens dyraste krydda saffran är ett säkert och lyxigt jultecken i bakningen. Bjud på rykande färska bullar och alla runt omkring dig kommer att bli själaglada.

Läs också: Saftiga saffransbullar med mandelmassa

Ingredienser

5 dl mjölk
2 paket saffran
50 g jäst
2 dl socker
1 tsk salt
2 ägg
175 g smör, mjukt
13-14 dl vetemjöl
Fyllning:
250 g mandelmassa
125 g smör, rumstempererat
0,75 dl strösocker
1 apelsin, finrivet skal från hela och saften från halva
1 ägg till pensling
pärlsocker, hackad mandel
Florsockerglasyr:
2 dl florsocker
1-1,5 msk vatten

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Värm mjölken med saffran till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll på degvätskan.
Tillsätt socker, salt, ägg och smör. Arbeta in vetemjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg. Spara lite mjöl till utbakningen.
Låt degen jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
Lägg under tiden ut pappersformar i muffinsplåtar. Om du bara har en muffinsplåt kan du grädda i omgångar.
Blanda ihop fyllningen. Riv mandelmassan och rör ihop med smör, socker och apelsinsaft och apelsinskal.
Vänd upp degen på ett mjölat bakbord. Dela i två delar och kavla ut till en rektangel som är cirka 1 centimeter tjock och cirka 25x40 centimeter.
Bred ut fyllning på degen och vik ihop den på längden.
Skär cirka 2 centimeter breda längder. Vrid varje längd och forma en knut eller ställ dem på höjden - du väljer. Ställ bullarna i formarna.
Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Flytta över till muffinsplåten. Pensla med ägg och strö på pärlsocker och hyvlad mandel.
Grädda i 8-10 minuter. Rör ut florsocker i vatten tills glasyren får en bra konsistens. Ringla över bullarna när du tagit ut dem ur ugnen och de fått svalna några minuter.

Apelsindoftande saffransbullar med glasyr

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar

Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Högtryck på sågarna efter stormen

Avgörande för landsbygdens väljare

Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor

Läs Land som e-tidning!